新闻动态
您当前的位置: 加盟醉骨大叔店管理中的注意事项 如何控制成本
作者：admin 发布时间：2021-08-09 09:47:15 浏览： 次
骨头锅店加盟是个不错的选择。第一，门槛相对较低，第二，市场接受度比较高。醉骨大叔是知名品牌，具有很高的市场度和知名度。选醉骨大叔，需要注意两方面的管理，才能更好的经营一家加盟骨头锅店。
一、采购管理
这一环节是骨头锅店经营的开端，需要遵循以下基本要求：
1、适合的品种：我们要根据顾客的需求和骨头锅的生产情况来决定，保证油的安全。
2、优质适市：采购验收时要控制原材料的质量。
3、价格合理：原料的多样性和地域性特征。在不同的市场，不同的货源价格是不一样的，不同季节、不同地区的价格也不一样。所以，采购人员要及时了解市场情况，降低采购成本，从而降低火锅店的成本。
4、生产成本适度：坚持勤购快销的原则，以销定购，从而实现多销，更适销对路的批量采购，而且不滞销采购。
5、到货及时：火锅品种具有一定的随机性，日常生产与销售情况难以预测。所以，为进一步提高火锅的正常运转，应根据需要及时采购原材料，及时供应。
二、仓储管理
在这一环节也需要做好储备，也能很好的控制成本。
1、争取进一步提高原料的充分合理储藏。贮存是供应火锅的一个方面。为保证生产的连续性和稳定性，原材料应贮存充足，数量充足。原料库存量必须保持一定的接待服务，持续经营，合理节约。
2、对存货进行控制。存放火锅的原料不可过多，以免造成积压和浪费。所以，火锅店一定要控制进货量，争取进一步提高合理储备限额。
3、指导原材料采购和销售。随时了解库存原料的消耗情况，并根据实际情况积极、及时地提出采购意见或建议，以便原材料补充和更新，及时处理库存原材料。
4、控制库存短缺与损坏。它的第一要务就是进一步提升原材料库存。
5、卫生及日常储藏保养。做好原料分区存放、货物编号、执行食品卫生法、隔离制度坚持、温湿度控制、加强防护维护五个方面的工作，做好清洁卫生，防止微生物及病虫害入侵，建立台账卡，定期盘点。
6、出库管理。食品原料出库管理应做好以下工作：一是坚持发票发货出库；二是坚持先进先出、易腐易腐先出、先出近 期、不出破损变质等“三先一不”原则，做好以上管理，可以控制加盟骨头锅店的经营成本，减少损失，帮助醉骨大叔加盟商人获得可观的收益。
成都禾创天成企业管理咨询有限公司 备案号：蜀ICP备18019925号
